Coulant De Chocolate

Receta Original Del Coulant de chocolate
Coulant De Chocolate
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Todos nos deleitamos cuando vemos esos vídeos de un bizcocho relleno de chocolate fundido, cómo al cortarlos se derrama su centro liquido sobre el emplatado. Por ello, ya es hora que ¡TÚ! amante de la repostería fácil, aprendas el paso a paso de la receta original del Coulant de chocolate.

Conocido por muchos como “Volcán de Chocolate” o “Sofiatto”, es uno de los postres más famosos de la cocina Francesa. Un pequeño bizcocho de chocolate fusionado con el interior totalmente fundido, el cual se congela antes de hornear.

Puede servirse tal cual te indicamos en esta preparación. También puedes acompañarlo con helado, decorar con crema chantilly o salsa de caramelo. Quedará totalmente a tu gusto y el de tus comensales.

Porciones Torta: 3 Comensales

Preparación: 15 Minutos

Tiempo en congelador: 2 Horas

Cocción: 10 Minutos

Si lo tuyo son los postres, seguro te interesará la  receta del cheesecake de frutos rojos. 🤤 


Ingredientes

  • 1 Huevo
  • 1 Yema de huevo
  • Azúcar 30 gr
  • Chocolate 65 gr
  • Mantequilla 65 gr
  • Harina de trigo 25 gr
  • Cocoa en polvo (solo un poco para engrasar el molde)

Utensilios

  • Moldes de aluminio para cupcakes
  • Batidora
  • Horno
  • Microondas o derretir a baño maría
  • Tamizador o colador
  • Espátula

 

PREPARACIÓN ORIGINAL DEL COULANT DE CHOCOLATE

  1. Lo primero que haremos será engrasar los moldes de cupcakes en el interior con mantequilla y esparcir con un poco de cocoa para que no se pegue la mezcla.
  2. Posteriormente batimos el huevo junto con la yema y el azúcar durante 2 minutos.
  3. Derretimos el chocolate junto con la mantequilla hasta que estén tibios, (en baño maría o microondas).
  4. Agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos y batimos por un 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Incorporar la harina previamente tamizada e integramos bien con la mezcla usando la espátula.
  6. Servimos la preparación en los moldes.
  7. Antes de calentar, reposamos el postre 2 horas en el congelador, así obtendremos la receta original del coulant de chocolate, con el exterior esponjoso y húmedo e interior liquido.
  8. Calentamos a falta de 20 minutos, el horno a 180ºC ( 356ºF)
  9. Revisamos que esté congelado y llevamos al horno durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
  10. Finalmente retiramos del horno y servimos.

NOTA: Ten precaución de no sobre cocinar para obtener el centro liquido. 

 

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