Receta Del Bizcocho Casero Esponjoso

Receta Del Bizcocho Casero Esponjoso
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Hoy aprenderemos la receta del bizcocho casero esponjoso, en algunos países es conocido como Bizcochuelo o Queque. 

Su preparación serå råpida y realmente fåcil, pero no te confundas, esta receta es usada por muchos pasteleros en sus negocios, su calidad le permite usarse para cubrir con pastillaje o fondant. Ademås, si usas los ingredientes y la técnica tal como te lo que mostramos, lograrås crear un bizcocho muy esponjoso.

Aprende hacer este rico bizcocho para que crees tortas de camisetas cubiertas con fondant

Recuerda que en toda preparaciĂłn que se lleva al horno, debes precalentar el horno, en este caso se llevara a una temperatura de 170Âșc (338Âș F)


Ingredientes Bizcocho Casero esponjoso

  • Mantequilla pomada 300 gr
  • AzĂșcar 300 gr
  • Huevos 300 gr
  • Esencia 12 ml (en este caso usare vainilla)
  • Harina 300 gr
  • Polvo hornear 10 gr

 Puedes pesar los huevos con la esencia en un mismo recipiente y la harina con el polvo de hornear en otro.

PreparaciĂłn Receta

1. Lo primero a realizar, es engrasar y enharinar el fondo de nuestro molde, en nuestra preparaciĂłn usaremos un molde de 1 Âœ libra. Otra opciĂłn para que no se pegue el bizcocho al molde, es cubrir el fondo con papel parafinado.

2. En un bowl agregamos nuestra mantequilla pomada junto con el azĂșcar. Mezclamos primero con una espĂĄtula o con la batidora apagada, asĂ­ evitaremos que el azĂșcar salga en todas las direcciones cuando encendamos la batidora.

Batiremos a velocidad alta durante 5-10 minutos. Con ayuda de una espĂĄtula limpiaremos las paredes del bowl, de esta forma evitaremos que hayan restos de mantequilla o azĂșcar sin mezclar.

3. Al terminar este proceso obtendremos una mezcla de color pĂĄlido y de textura esponjosa, no importa si el azĂșcar no se disuelve totalmente.

4. Agregamos un huevos a la mezcla y batimos 20 a 30 segundos, seguimos agregando uno a uno y batiendo el mismo tiempo. Sino se mezclan totalmente no te preocupes, la grasa de la mantequilla y el agua del huevo tienden a separarse.

5. Incorporamos la harina en dos partes iguales y batimos a velocidad baja.

6. Posteriormente añadimos una primera parte del azĂșcar y batimos durante 20 a 30 segundos y repetimos con la otra mitad.

Obtendremos una mezcla homogénea. Es importante que no queden restos de harina sin mezclar, si tenemos que batir por unos segundos mås no hay problema.

Durante todo el proceso de batido limpiemos las paredes del molde al menos en 3 ocasiones. AsĂ­ evitaremos que nos queden ingredientes sin mezclar correctamente.

7. Con ayuda de una espĂĄtula pondremos nuestra mezcla en el molde, esparcimos la mezcla por todo el molde.

De esta forma evitaremos que nos queden lados mas altos que otros.

8. Llevamos al horno a 170Âș por una hora y revisamos que este totalmente cocido. Para ello introducimos un cuchillo pequeño en el centro de la torta, si sale limpio estarĂĄ lista.

9. Retiramos el bizcocho del molde y dejamos enfriar algunos minutos.

De esta forma sencilla obtendremos un delicioso bizcocho casero esponjoso. UtilĂ­zalo para compartir con tus amigos, familiares o si deseas preparar un bizcocho para vender, te servirĂĄ a la perfecciĂłn.

Tip: Para hornear mas rĂĄpido el bizcocho divide la mezcla en dos o tres moldes en cantidades iguales. AsĂ­ el tiempo de horneado serĂĄ de 30-40 minutos aproximadamente. Esto serĂĄ conveniente si nuestra torta lleva algĂșn relleno, no tendrĂ­as que cortarla a la mitad.

 

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