Receta Merengue Suizo

Valora este artículo 🙂

Aprender cómo preparar el merengue suizo es sumamente fácil. Por ello, en este corto paso a paso aprenderás esta rica receta, la cual es perfecta para la decoración de tortas.

Esta preparación la podrás usar en la muy conocida Receta del Postre Pavlova. Una perfecta variación de que te servirá para ampliar tus ideas al momento que desees hacer un merengue algo especial.

 

Ingredientes

  • Claras de Huevo 120 gr (4 unidades aproximadamente)
  • Azúcar 240 gr
  • Vinagre Neutro 2 gr

Utensilios

  • Batidora con globo preferiblemente o paletas
  • Bowl
  • Cacerola con un poco de agua y estufa (para realizar un baño maría)
  • Batidor de mano

Cómo preparar el merengue Suizo

  1. Dentro del bowl agregamos las claras azúcar y vinagre
  2. Llevamos a baño maría suave para evitar que las claras de huevo se cocinen
  3. Con ayuda del batidor de mano iremos revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente
  4. Una vez este disuelta llevamos la mezcla a la batidora
  5. Batimos a velocidad alta hasta que este montado o al tomar una porción de merengue con el globo se forma un pico estable
  6. Este mismo debería enfriarse durante el proceso
  7. Obtendremos una crema firme lisa y brillante y lista para usar

NOTA:

  • Es importante que los utensilios que usaremos estén bien limpios libres de cualquier tipo de grasa y bien secos para obtener mejor resultado.
  • Al agregar un medio ácido como el limón, vinagre este nos ayuda a que las claras suban mas es decir incorporen mejor el aire y nos ayudara a obtener un merengue mas blanco. 

Add comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.